Giusto per fare il guastafeste, ti faccio presente che la colazione caffé e cornetto è ben peggiore a livello nutrizionale di quella all'americana. E non solo perché l'apporto nutrizionale è sbilanciato verso lo zucchero. Hai la botta immediata, ristabilisci le riserve di glicogeno tra le fibre muscolari e nel fegato. Ma, per citare un esempio calzante fatto nelle pagine precedenti, stai praticamente iniziando un viaggio di duemila km con 10 euro di gasolio nel serbatoio. Vai, ma per poco. Hai presente l'attacco di fame alle 10.30 del mattino? Ecco, appunto. Pane, burro, marmellata, bacon e magari uova strapazzate: ottima colazione. Fai il pieno di proteine, zuccheri, carboidrati e grassi. Esattamente quello di cui ha bisogno il corpo per ricaricarsi dopo il riposo notturno e sostenere l'attività lavorativa, iniziando la giornata col serbatoio pieno. Ovviamente senza eccedere nelle quantità. Sei pretendi di scofanarti 100 grammi di bacon, due uova, 6 fette imburrate con marmellata chiaro che stai eccedendo.
L'obesità degli americani in genere non è di certo ascrivibile alla colazione alla loro maniera, anzi. Piuttosto a vita sedentaria, cibo da asporto come dicevi, una gran quantità di roba precotta ( la media birghesia americana quasi sconosce il fresco. Aprono il congelatore, 3 minuti di microonde e via di lungo) che è piena di grassi idrogenati in quentità eccessive; un consumo abnorme di bibite gassate e snack vari, ai fast food ed al fritto. Ah, il fritto. Friggono tutto gli americani, persino le barrette tipo mars. Già, il mars pastellato e fritto. Che al solo pensiero mi si gonfia il fegato. Spero tu sia al corrente che un fisico in salute abbiamo bisogno anche dei grassi. Sempre in quantità modiche, il fabbisogno si determina in base al sesso, condizioni fisiche , attività fisica e lavorativa svolta e metabolismo basale. I grassi hanno triplice funzione strutturale, di riserva ed energetica. Nel caso di funzione energetica essi vengono destrutturati tramite il ciclo di krebs che appunto produce energia. Hai presente quando uno ciccione inizia a mangiare sano e fare attività fisica? Ecco, l'apporto di nutrienti con un regime controllato che non sia la boiata dello yoghurt è volutamente leggermente inferiore a quello per una persona in linea. E decisamente più basso di quello precedente che ha comportato sovrappeso o obesità. Con l'attività fisica aumenta il fabbisogno energetico del corpo, che va appunto a "bruciare" i grassi per ricaverne energia, insufficiente con la dieta e resa ancora più insuifficiente con l'attività fisica. Per mezzo del famosissimo ciclo di krebs di cui sopra. Ecco perché si dimagrisce.
Ergo, ancora una volta mi spiace notare che si sta facendo disinformazione.
