Ti aiuto io: ci so fare con 'ste cose.
Allora: innanzitutto assicurati di avere spazio a sufficienza per lavorare.
Punto secondo: lavati bene le mani e indossa qualcosa di comodo ma che ti ripari dagli schizzi, sai, lavorare ai fornelli può essere pericoloso: un grembiule farà al caso tuo.
A questo punto pulisci bene il filtro sotto l'acqua corrente, pratica un'apertura sul ventre e rimuovi i visceri.
Ora puoi togliere le squame passandovi sopra il filo di un coltello più volte finchè ti sembrerà pulito.
Al termine della pulizia versa in una padella appropriata abbondante olio per frittura (tipo Friol o Olita) e accendi a fuoco vivo, ma facendo attenzione a che l'olio non fumi.
Metti il filtro lavato e asciugato in padella e lascialo cuocere, diciamo, una decina di minuti per lato, avendo cura di girarlo ogni tanto.
Al termine della cottura ponilo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e ta-taa sarà pronto ad essere presentato in tavola!
Ti consiglio di servirlo con decorazioni fatte con maionese, e di accompagnarlo a un vino bianco delicato a temperatura di 10°C.
Farai un figurone, buona cenetta! :OK)
