Cambiare il volante è semplicissimo, queste vetture non necessitano di estrattore per rimuoverlo.
Stacchi la batteria per sicurezza, con una chiave a brugola sviti le viti dell'airbag accessibili dal retro volante (ci son degli scansi), rimuovi quindi l'airbag facendo molta attenzione a scollegare il connettore dello stesso. Scolleghi poi il connettore che esce da un foro che vedi sul volante e che porta corrente al comando clacson.
Poi rimuovi la protezione circolare di plastica nera che copre il dado da 24, sviti il dado da 24 e ti trovi il volante in meno. Il volante coi comandi richiede in +, allo smontaggio, solo di rimuovere un altro connettore che porta la corrente ai comandi medesimi.
Per il montaggio dei comandi, sostituzione cavo spiralato con quello dei comandi etc, ti rimando a chi ha fatto questo lavoro (io mai fatto).